Castanhas no forno, uma alternativa saborosa e saudável às castanhas feitas no fogo
Se tivéssemos que escolher uma fruta para cada estação, poderíamos certamente dizer que as castanhas são as que melhor representam o outono, estação geralmente pouco apreciada por todos os saudosistas do verão e do bom tempo. Mas se você é amante da boa comida, pode certamente tornar esta época mais animada provando castanhas com bom vinho, por exemplo. Existem diferentes métodos de preparação de castanhas e numerosas receitas muito saborosas nas quais pode incluir esta esplêndida fruta, mas queremos mostrar uma forma simples de cozinhá-las sem encher a casa de fumaça. Você já tentou cozinhar as castanhas no forno? Esta é uma alternativa muito mais saudável!
Castanhas cozidas com o método mais comum, que é no fogo
Uma alternativa válida às castanhas feitas no fogo, - que embora sejam muito boas, implicam também um maior dispêndio de energia e alguns incômodos para cozinhá-las bem (a compra da assadeira especial, para começar, e o fato de se encontrar com uma muita fumaça em casa no final do dia) - são castanhas no forno. Muito boas, sobretudo se forem acompanhadas com um bom copo de vinho tinto. Mas como fazer? O procedimento é muito simples!
Pegue uma bacia de água e pelo menos 1 kg de castanhas. Deixe de molho por cerca de uma hora, isso amolecerá a casca e facilitará o processo de "entalhe". Seque-as o máximo possível com um pano, tentando eliminar qualquer resíduo de água. Em seguida, aplique uma incisão na pele de cada uma delas, usando uma faca ou ferramenta apropriada. Forre uma assadeira e arrume as castanhas por cima. Coloque no forno e cozinhe tudo a 180 graus (forno estático) por 20-30 minutos, enquanto você calcular 5-10 minutos a mais se o forno for ventilado.
Depois de cozidas, basta descascá-las manualmente uma a uma e degustá-las... quem sabe em frente à lareira! Lembre-se, no entanto, que a castanha é uma fruta muito calórica e que, portanto, não devemos exagerar nas quantidades: 100 g, na verdade, ou cerca de 8 castanhas, equivalem a 165 Kcal (se cozidas no forno, enquanto seu valor calórico aumenta se forem torradas). Resumindo, devem ser consumidas com moderação!
