Óleo de louro caseiro: um concentrado de vitaminas para dar sabor a qualquer prato
O louro é uma planta aromática usada principalmente na cozinha para dar sabor aos pratos, mas suas folhas também têm inúmeras propriedades benéficas para o corpo. As folhas de louro frescas são uma fonte importante de vitamina C, um dos antioxidantes naturais mais poderosos, capazes de neutralizar a ação dos radicais livres, além de possuir propriedades anti-sépticas, digestivas e antivirais. O louro também é uma boa fonte de ácido fólico e vitamina A, fundamentais para a saúde da visão e da pele; a vitamina B contidas nele, por outro lado, ajudam a regular o metabolismo.
Para aproveitar os benefícios do louro, você pode usar, por exemplo, óleo de louro - útil na cozinha para dar sabor a alimentos e para massagens nas pernas ou nas costas.
Para fazer o óleo de louro, será necessário, primeiro, obter as folhas desta planta. Escolha-as com cuidado, evitando as que são muito verdes e preferindo as mais maduras, tendendo ao marrom porque são as que contêm o óleo. Depois de obter as folhas de louro, proceda da seguinte forma: lave-as bem, tentando eliminar qualquer resíduo possível. Evite escolher as folhas onduladas de cor verde claro ou amarelada, pois podem ter sido atingidas por um inseto - descarte-as imediatamente.
Depois de lavá-las, seque-as bem, evitando deixar umidade no seu futuro óleo de louro. Como proporção, recomendamos o uso de 4-5 folhas de louro por 250 ml de azeite extra-virgem de oliva.
Depois que as folhas estiverem preparadas, equipe-se com um recipiente opaco, de preferência escuro, para que a luz não possa passar. No entanto, evite recipientes de metal que possam alterar o sabor do óleo. Cuidado para não expor seu óleo a fontes de calor, pois isso pode alterar suas propriedades. Coloque as folhas de louro no fundo do frasco e despeje o óleo necessário para cobrí-las completamente. Deixe macerar por 15-20 dias, tendo o cuidado de agitar o conteúdo do frasco de vez em quando. Após esse tempo, você pode usar o óleo imediatamente para temperar carnes e saladas.
