O grão de bico é uma ótima fonte de proteína vegetal e de nutrientes importantes para o nosso organismo

O grão de bico é um alimento com uma história muito antiga, já bem conhecida entre gregos, romanos e egípcios, cujo cultivo então se espalhou por todo o mundo. São leguminosas com propriedades benéficas incríveis e um sabor extremamente delicado, adequado para acompanhar muitos pratos. Essas leguminosas são, em primeiro lugar, uma excelente fonte de proteínas vegetais, mas também de sais minerais - em particular cálcio, ferro, fósforo e potássio. Como se isso não bastasse, o grão de bico também é muito rico em ferro, cuja absorção, no entanto, precisa ser favorecida pela presença de vitamina C.

Esses que listamos brevemente são apenas alguns dos muitos benefícios decorrentes do consumo habitual de grão de bico e legumes.

via Healthline

Os principais benefícios do grão de bico

Pikrepo

O grão de bico é um alimento com uma quantidade média de calorias:100 g de grão de bico cozidos trazem cerca de 120 calorias ao nosso corpo. As proteínas e fibras contidas nessas leguminosas podem ajudar a manter o apetite sob controle, porque, trabalhando em sinergia, diminuem a digestão e liberam uma sensação de saciedade. Por serem ricos em proteínas, eles representam uma excelente alternativa vegetariana para aqueles que não comem carne. Além de manter o apetite à distância, o grão de bico também pode ajudar a controlar o peso, fortalecer ossos e músculos. Além disso, com uma densidade calórica bastante baixa, eles fornecem menos calorias do que a quantidade de nutrientes que contêm - e é por isso que seu consumo pode promover a perda de peso. 

Maxpixels

Alguns estudos sugeriram que a qualidade da proteína no grão de bico é melhor do que a de outros tipos de leguminosas. Isso ocorre porque o grão de bico contém quase todos os aminoácidos essenciais, com exceção da metionina. Por esse motivo, eles não são considerados uma fonte completa de proteínas. Para garantir que você obtenha todos os aminoácidos essenciais em sua dieta, é importante consumir o grão de bico junto com outra fonte de proteína, como grãos integrais.

O grão de bico também pode promover a digestão graças ao seu alto teor de fibras, o que ajuda a prevenir a constipação e a promover o trânsito intestinal adequado.

Essas leguminosas contêm muitos nutrientes, incluindo vitamina K, ferro, fosfato, cálcio, magnésio, zinco e outras vitaminas que melhoram a estrutura e a força óssea.

Tente evitar o consumo excessivo de grão de bico se tiver inchaço abdominal ou problemas intestinais e, se você optar pelo grão de bico enlatado, lembre-se sempre de enxaguá-lo bem em água corrente, para torná-lo mais digerível e menos salgado.

Marco Varisco/Flickr